TORRÉFACTION ARTISANALE
Pour une fraîcheur absolue, la torréfaction est réalisée tous les jours de manière précise et adaptée, selon la nature de chaque café : sa variété botanique, son terroir, son traitement post-récolte et son profil aromatique.
Ils travaillent uniquement des cafés de spécialité aux profils variés et ayant reçu une note de dégustation supérieure à 84/100.
Leur torréfaction est certifiée EcoCert relatif à la préparation de produits issus de l’agriculture biologique.
Chaque année, ils se déplacent dans les plantations pour renforcer les relations avec les producteurs et être au plus proche de ce produit d’exception.
Leur démarche est de collaborer avec des coopératives, fermes, et exportateurs partenaires qui valorisent le prix d’achat auprès des caféiculteurs leur permettant de couvrir la totalité des coûts de production.
Garantissant ainsi une rémunération aux producteurs très largement supérieure au prix du marché ou du commerce équitable; un juste prix, qui leur permet de vivre de leur travail, d’investir dans leur infrastructure, de valoriser leur main d’œuvre et de se projeter.
